GALLINA A ZAMPE VERDI

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Una storia breve della gallina a zampe verdi (in polacco: kura zielononóżka)

La gallina a zampe verdi (in polacco: Zielononóżka Kropatwiana) è una vecchia varietà di galline di origine polacca, proveniente dalla regione della Galizia. Dopo le spartizioni della Polonia, quando il paese era dominato dall’occupante, la gente allevava questa razza di gallina non solo per i suoi eccellenti valori riguardanti il gusto della carne e delle uova, la resistenza alle malattie ed un elevato grado di fertilità, ma anche per dimostrare IL grande affetto provato per la polonità. La razza è scomparsa a metà del XX secolo, perché non si era adattata all’allevamento industriale. Questa specie di gallina sopporta solo la vita in piccoli branchi e in allevamenti a terra, su un’ampia superficie, ed dà ottimi risultati in tali condizioni. Non esige l’utilizzo degli antibiotici. Tutto ciò la rende una razza molto particolare, dotata di alcuni tratti tipici per gli uccelli selvatici (la metà dei geni “selvatici”). Grazie alle sue caratteristiche, la specie non era sottoposta alle mutazioni genetiche ed agli incroci volti ad aumentare le dimensioni delle uova e l’abilità di deporle. La gallina allevata oggi è identica a quella di alcune centinaia di anni fa e depone le uova uguali. È molto attiva, vola e corre tanto, perciò ha bisogno di molta energia che le consentirà di deporre un uovo ogni due-tre giorni. Tutte queste caratteristiche vengono rispecchiate nel gusto dell’uovo, il quale è squisito, ma anche un poco più caro rispetto alle altre uova.

Di tutti i prodotti alimentari l’uovo si distingue per il maggiore grado di biodisponibilità, perché l’organismo umano è in grado di impiegare fino al 90% del suo peso volumetrico. A titolo di paragone, la carne, la quale occupa il secondo posto sulla lista dei prodotti alimentari classificati per la biodisponibilità, l’organismo umano ne impiega solo il 60-70%. Per illustrare meglio il caso soprannominato: 1 chilo di uova della gallina a zampe verdi (18 pezzi) corrisponde a 1,5 chili di carne della migliore qualità (ad es. carne di selvaggina).


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Il nostro allevamento della gallina a zampe verdi (in polacco: kura zielononóżka)

Nella primavera 2013 abbiamo avviato l’allevamento delle galline a zampe verdi. Il nostro branco proviene dalla progenie ZS-11. Il nostro allevamento è sottoposto ad un controllo continuo del Veterinario Distrettuale di Pabianice. Abbiamo partecipato ai corsi di formazione organizzati dai professionisti operanti nel settore di allevamento del pollame. Pieni di ottimismo e di entusiasmo abbiamo avviato il nostro allevamento di galline.

Le nostre uova delle galline a zampe verdi di razza (non incrociate) contengono tutto ciò che è indispensabile per il corretto funzionamento dell’organismo umano (tranne la vitamina C). Lo scopo non è quello di produrre le uova a prezzo basso. Il nostro obiettivo è garantire che l’uovo sia sano e buono e conservi tutti i valori naturali. Tali scopi vengono realizzati con molto successo. Per gli intenditori le nostre uova costituiscono vera e propria prelibatezza. Molti non possono più immaginare la cucina priva di questo elemento così importante.


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La nostra offerta include tra l’altro:

Uova con la sigla L (63-73g)
Uova con la sigla M (53-63g)
Uova con la sigla S (con peso inferiore di 53g)

Le uova sono impacchettate in due tipi di confezioni: da 10 e da 30 pezzi.

Uova da cova
Pulcini di un giorno di vita
Pulcini di 5, 6 e 7 settimane di vita
Galli

Le uova più sane in Polonia!

Invitiamo tutte le persone interessati all’acquisto a contattarci. Tutte le informazioni riguardanti il recapito sono disponibili nella scheda CONTATTI.